七考网七考网合作机构>深圳培训学校>深圳龙岗区食为先小吃培训中心
深圳龙岗区食为先小吃培训中心
全国统一学习专线 8:30-21:00
位置:七考网 > 深圳培训学校 > 深圳龙岗区食为先小吃培训中心 > 深圳烧烤烫炸 > 深圳龙岗烤鱼技术学习班

深圳龙岗烤鱼技术学习班

深圳龙岗烤鱼技术学习班
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得较好的烧烤效果,就要有一个手艺精湛的师傅来教,食为先特色小吃实操教学,下面让我们一起来看看。
烧烤烫炸教学内容
01
 

讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

02
 

禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店铺经营模式和方法。

05
 

设备器具采购途径和要求。

06
 

各种调料的认识及采购信息。

食材烤制流程
1 生火
先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2 烤制
将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻转
蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒钟即可食用。
食为先课程服务
  • 01
    拓宽眼界
    小班授课

    实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。

  • 02
    学习全面
    上课环境

    地处交通方便、多路公交车也可以达到。

  • 03
    综合素质
    后期服务

    对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

食为先烧烤烫炸作品
 
食为先机构介绍

食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。食为先依托总部科学的体系建设,食为先为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材、厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,多方位为餐饮创业保驾护航。


年轻人平时下班后喜欢在大排档里找一群朋友一起吃饭、喝酒。我们在一起闲聊,也很惬意,很愉快。在大排档里发现了许多烧烤摊。或有的大排档中自带一些烧烤功能。因此,此时就有许多人想要加入这个行业,因此要选择专业的烤鱼培训机构,学烤鱼需要找一个培训学校,那么深圳龙岗烤鱼技术学习班哪家好?

深圳龙岗烤鱼技术学习班哪家好?

食为先烤鱼推出市场时间久,拥有特别的底料配方而成为了很多酒店和餐馆的招牌菜,特色菜;食为先烤鱼将腌、烤、炖三种烹饪方法的结合,香味浓郁、汤色红亮、辣而不燥, 具有特别的焦香味和浓郁的料香味。

烤鱼,香味浓郁,汤色红亮,辣而不燥,外皮香脆,肉质新鲜,还具有共同的焦香味和浓郁的料香味,耐人寻味,百吃不厌!

食为先烤鱼培训实际操作内容:

1、烤鱼培训的系统讲述;

2、烤鱼原料的选购;

3、烤鱼食材的预加工;

4、烤鱼加工的基本标准;

5、烤鱼加工的工艺步骤;

6、烤鱼经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道。

烤鱼不用烤箱的做法

大部分人的家里面还是没有烤箱的,那么就是可以选择简单的方法来进行炖煮,可以选择在平底锅进行慢慢的煎,较好增加不要糊掉,出来的效果是一样的。

1、鱼提前进行腌制,而且还是需要花很长时间进行腌制味道才会好。鱼身切花刀,用厨房纸吸干水分,将鱼的两侧展开铺平后,抹上一点盐跟胡椒粉,加点料酒腌制大概30分钟。

2、较好是选择包一层锡纸进行烤,这样的鱼的味道也是较好的。锡纸鱼:锡纸刷油,撒上盐避免粘皮,鱼两面刷油,背朝下放锡纸上。另再取一张锡纸,刷油后盖上鱼身,向内折叠封口,用牙签扎几个洞便于水汽蒸发。

3、取平底锅,倒少许油,放入背朝下的锡纸鲈鱼,中小火慢烤20分钟左右。

4、弃锡纸,将鱼翻面,中小火烤10分钟左右,盛出备用。

5、热锅冷油,2大勺郫县豆瓣酱炒出红油,花椒,豆鼓,姜蒜末和洋葱丁煸炒出香味,再倒入适量的水,一勺醋,2勺生抽,和少许盐。

6、较后就和做水煮菜的做法是一样的,也是需要慢慢的炖煮收汁,煮沸后加入金针菇等自己喜欢的配菜,中火煮,放入鲈鱼,较后撒上香菜。

更多培训课程、学习资讯、课程优惠、课程开班、学校地址等学校信息,请进入 深圳龙岗区食为先小吃培训中心 详细了解,咨询电话:

深圳龙岗区食为先小吃培训中心

  • 好评度100%
  • 课程数13
  • 关注人次306

东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先),食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。

导航

一级建造师 二级建造师 消防工程师 消防设施操作员 BIM 造价工程师 环评师 监理工程师 咨询工程师 安全工程师 建筑九大员 公路水运检测 通信工程 智慧消防工程师 装配工程师 一级注册建筑师 二级注册建筑师 注册电气工程师 智慧建造工程师 房地产估价师 EPC工程总承包 碳排放管理师 雅思 托福 GRE 托业 SAT GMAT A-Level ACT AP课程 OSSD 多邻国英语 考研英语 英语四六级 商务英语 青少儿英语 IB英语 剑桥英语 职场英语 提升英语 AEAS 英语口语 出国英语 初高中英语 学生英语 成人英语 公共英语 词库 经济师 初级会计师 中级会计师 注册会计师 基金从业 证券从业 薪税师 银行从业 CMA ACCA 会计实训 税务师 CFA 企业合规师 审计师 FRM 高级会计师 税务师 期货从业 CQF 真账实操技能 葡萄牙语 日语 德语 法语 韩语 西班牙 意大利 高考小语种 粤语 泰语 俄语 阿拉伯语 电商视觉设计 影视后期 剪辑包装 游戏设计 游戏程序 UI设计 室内设计 UXD全链路 平面设计 CAD设计制图 商业空间设计