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深圳龙华区食为先小吃培训中心
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深圳龙华学烤鱼选哪家培训机构

深圳龙华学烤鱼选哪家培训机构
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得较好的烧烤效果,就要有一个手艺精湛的师傅来教,食为先特色小吃实操教学,下面让我们一起来看看。
烧烤烫炸教学内容
01
 

讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

02
 

禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

03
 

底料的配制及熬制方法。

04
 

店铺经营模式和方法。

05
 

设备器具采购途径和要求。

06
 

各种调料的认识及采购信息。

食材烤制流程
1 生火
先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2 烤制
将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下即可食用。
3 翻转
蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油再烤几秒钟即可食用。
食为先课程服务
  • 01
    拓宽眼界
    小班授课

    实际操作教学、还可以根据学生需要讲解。

  • 02
    学习全面
    上课环境

    地处交通方便、多路公交车也可以达到。

  • 03
    综合素质
    后期服务

    对每个学员进行跟进和技术指导工作、对学员用心负责。

食为先烧烤烫炸作品
 
食为先机构介绍

食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。食为先依托总部科学的体系建设,食为先为众多餐饮创业者提供有创业咨询、品牌合作、食材、厨具便捷采购、线上视频等支持。从项目分析、技术教学、创业经营等重要环节,多方位为餐饮创业保驾护航。


烤鱼虽然好吃,但在家烤起来并不简单。如果不注意,会影响味道。我们在家烤鱼一定要用正确的方法,用小火慢慢烤,火不能碰鱼,否则容易烧焦,容易导致致癌成分。因此建议大家可以在家用铁质烧烤架烤。那么深圳龙华学烤鱼选哪家培训机构?

深圳龙华学烤鱼选哪家培训机构?

小编推荐食为先,食为先烤鱼技术老师现场实操教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学会为止。

食为先烤鱼课程内容包含:

1、十种基本口味配方的传授;

2、烤鱼专用的特制红油和特制鲜香膏的配方和制作工艺;

3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等;

4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。

烤鱼应该选择什么鱼?

一、草鱼

草鱼肉质细嫩,细腻均匀,而且具有高蛋白和低脂肪的特点,不仅适合烤着吃,蒸煮煎炸都可以,非常容易驾驭。但是缺点也很明显!就是小刺很多,吃起来必须谨慎,稍微不注意就会被鱼刺卡住。草鱼的价格也比较便宜,所以草鱼是比较平民的选择,适合饭店来用于做烤鱼。

二、乌鱼

乌鱼也叫黑鱼。虽然乌鱼是肉食性鱼类,但是!它的肉质是所有肉食性鱼类较鲜美,较嫩的。它的蛋白质比草鱼还高,脂肪含量也比较低,营养价值也非常大,属于低脂肪高营养的鱼类了。而且乌鱼的刺也是相对比较少的,没有小刺,有的只是个别大刺,很容易食用。不过一般家庭用乌鱼做水煮鱼的比较多,因为肉质很嫩,容易吸收汤汁,用来做烤鱼有一点大材小用的感觉。

三、湄公鱼

湄公鱼又名芒鱼。主要生活中东南亚,是咸淡水鱼类,它几乎兼具了所有鱼类的营养价值:蛋白质,钙,磷,维生素之类的都有,而且易于人体吸收,据说吸收率高达99%,属于鱼中上品。而且刺很少,肉质很嫩,属于烤鱼届的上品。

四、清江鱼

清江鱼应该是出草鱼之外,用于烤鱼较多的的鱼类了。刺是真的真的很少!除了脊骨上的刺,几乎找不到其它地方的刺,喜欢吃鱼不爱吐刺的人的较佳选择。大人小孩都可以吃,而且肉质也不输其它鱼类,也有鱼类该有的营养价值。

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东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司(以下简称食为先),食为先创立于2008年,是专注小吃技术研发和标准化输出的小吃实训连锁机构。

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