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厦门湖里区华南职业技术学校
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厦门华南职业厨师培训全能班

厦门华南职业厨师培训全能班

本专业以培养厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标,擅长管理、技术全面、具有良好综合素质的专业烹饪人才。具备良好的职业素质和创新理念、的烹饪技术与管理能力。
专业前景介绍
厨师培训班
 
近年来,我国的餐饮业发展迅猛,中国务工人员的大流动带来了餐饮旅游业的蓬勃发展。餐饮行业的发展,也给厨师职业带来了的就业良机!这一数字预测着厨师职业作为朝阳产业,将是二十一世纪就业的热门职业。当前的各个星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作都急需大批高素质、专业技能强的厨师队伍来充实,这给厨师的就业带来了莫大的空间!
学习内容
基础课程

职业道德、烹饪概念、烹饪基础知识、基础工艺、烹饪技巧、食品原料学、食品添加剂认识、食品安全与卫生、营养学、餐饮成本核算、厨房管理、酒店经营管理与安全、酒店礼仪、宴席知识等。

 
烹饪理论知识

高档干货原料涨发、烹饪美学、装盘工艺、调味工艺、雕刻与摆盘工艺、饮食风俗、中国烹饪风味与流派、饮食文化与八大菜系、出菜程序、餐饮市场营销策略、菜品研发、大型美食活动艺术展台布置等。

 
创/就业指导

创业:市场选址、原材料供货渠道、客户定位、菜谱设计等;就业:分析、介绍中高档酒楼就业及厨师行业前景。通过了解学生能力以及市场需求,为学生推荐合适的实习岗位。

 
热菜的烹饪

闽、粤、川、湘、浙、徽、苏、鲁八大菜系的代表菜及市场流行菜的制作、私房菜、农家菜、特色菜、创意菜、星级酒店高档菜品、京沪新派菜、粤菜酱汁调制、闽菜酱汁调制、厨房自制复合调料、制汤技术、厨房实训演练等。

 
冷菜的制作

冷拼艺术、开胃菜、川味凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实践凉菜制作等。

 
雕刻摆盘与装饰

雕刻(各种花卉、亭台楼阁、瓜雕等)、装盘、摆盘、菜肴围边与果酱画等菜肴围边与果酱画等。

 
菜品的研发

了解市场原料,根据食材的场地、口感、颜色、味道,并结合季节开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

 
烹饪基本技能

刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、爆、煮等。

 
专业教学环境

学生作品展示
教室
少儿主题教室
书架
 
华南职业大厨课程培训优势
  • 01
    拓宽眼界
    85%实践操作课程+15%理论知识课程

    1.首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式。
    2.中餐烹饪理论实践一体化。 
    3.授课手把手指导。
    4.实用技能搭配实战演练。
    5.实训阶段强化技能。
    6.全程职业规划。
    7.学习一年,推荐级酒店实。

  • 02
    学习全面
    完善的硬件设施+精英教师队伍

    优雅的校园环境,完善的设施设备,在业内遥遥持平。几万平米的超大型实训场地,数百台现代化不锈钢实践设备,标准化梯形操作大厅,多媒体投影室等,都为教学提供基本保障。

  • 03
    综合素质
    多点全面培养

    首创素养、技能和知识“三位一体”教学模式,培养精通八大菜系、新派系及延伸菜系等经典菜品的复合型专业技术人才,并具备餐饮管理能力和独立创业的能力。

学校相关简介

华南职业培训学校

福建省华南职业培训学校——省AAAA级单位,海峡两岸职业教育交流基地,隶属于福建华南教育体系,是经福建人力资源和社会保障厅批准成立的大型职业技能教育基地,致力于成为“较具公信力职业教育品牌”。学校一贯秉承“恪守教育诚信,打造良心工程;培养专业人才,服务社会大众”的办学宗旨,面向社会常年招生。


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  • 好评度100%
  • 课程数2
  • 关注人次898

福建华南职校隶属于福建华南教育体系,是经福建人力资源和社会保障厅批准成立的大型职业技能教育基地。2015年,我校在福建全省性社会组织评