温州食为先烤鱼技术靠谱么

发布时间:2023-04-12 16:03:35来源：转载

烤鱼店和传统的餐饮店不同，它并不是给消费者提供各种各样的菜品;而是所有来到烤鱼店的顾客，都是点上自己的喜欢的鱼类，然后搭配牛蛙、蔬菜、茶饮、小吃等配菜，有点火锅的味道;在烤鱼店中，鱼的种类相对来说比较全面，而且还会有着很多当季比较火热，同时在其他的餐饮店面基本上很难看到的鱼类。

温州食为先烤鱼技术靠谱么?

食为先的烤鱼项目制作过程是很严格的，稍有差错就很容易出现滋味上的不对头，制作一锅烤鱼的老油，至少6个小时，整个制作过程很辛苦，需要不停的用勺子翻动锅里的油，一担过了一段时间不去动的话就会在滋味上很难调出来，所以烤鱼较重要的是，如何把老油给熬好，火候应该怎样掌握，等技巧。

食为先烤鱼技术项目：

1熟悉烤鱼制作的各种主料，和配料以及调料。

2红油的熬制配方和流程

3料油的熬制配方与过程

4选鱼和宰鱼的刀工

5鱼的腌制流程

6各种口味的炒制流程。

7烤鱼红油的提炼与保存

8原材料及设备的采购指导。

9开店的建议及指导。